Pekoniset kalkkunanpalat
500 g kalkkunan fileetä
150 g savupekoniviipaleita
50 g Aura Gold
-sinihomejuustoa
mustapippuria myllystä
suolaa
4 rkl oliiviöljyä
Leikkaa kalkkunan fileet neljään osaan. Mausta pippurilla ja suolalla. Lado pekoniviipaleet työtasolle ja sivele niiden päälle Aura-juusto tasaisesti. Kääri pekoniviipaleet tiukasti kalkkunapalojen ympärille. Grillaa tasoparilalla nopeasti pekonikalkkunapalat joka
puolelta. Nosta palat savustuspussiin vihannesten päälle. Pane savutuspussi ritilälle mahdollisimman lähelle kuumuutta ja anna savustua 15 minuuttia. Laske kaasugrillissä lämpötilaa ja nosta hiiligrillissä ritilää pykälä ylös. Jatka savustusta vielä 5 minuuttia. Nosta savustuspussi ritilältä. Anna palojen vetäytyä pussissa pari minuuttia.
Vihannekset
- 2 pientä porkkanaa 4 salottisipulia
- 16 kirsikkatomaattia
- ruohosipulia
- mustapippuria myllystä
- suolaa
Kuori porkkanat ja sipulit. Paloittele ne pieniksi haarukkapaloiksi.
Kuullota vähässä öljyssä kattilassa puolikypsiksi.
Lisää tomaatit ja ruohosipuli. Sekoita.
Mausta pippurilla ja suolalla.
Pane seos savustuspussin pohjalle.
