Hickory-savustetut härkätortillat

• 1½ KG härän niskaa
• 1 rkl suolaa ja mustapippuria
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• 2 tl juustokuminaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 1 kpl SAVU Hickory -savustuspussi
• – – – Omena – Chipotle salsa – – –
• 6 kpl omenaa (suomalainen)
• 1 kpl sipuli
• 2 kpl savustettu chipotle-chili
• 2 kpl limen mehu
• 3 kpl valkosipulin kynsi
• 3 rkl ruokosokeria

Valmistus

1. Hiero kaikki maut lihaan kunnolla. Anna maustua kylmässä tunnin verran.

2. Lämmitä uuni 250 asteeseen .

3. Pakkaa liha folioon ja nosta paketti uuniin ja paista 15 minuuttia.

4. Laske lämpö 130 asteeseen ja anna lihan muhia uunissa 5-6 tuntia.

5. Jäähdytä liha ja pakkaa savustuspussiin.

6. Savusta ja revi suikaleiksi.

7. Salsa

   • Kuori ja pilko omenat sekä sipulit silpuksi
   • Nosta kattilaan ja lisää sekaan kaikki muut aineet
   • Hauduttele kattilassa 20min
   • Nosta chipotle chilit pois ja pilko pieneksi ja lisää sekaan
   • Hauduttele vielä 10min ja jäähdytä
   • Tarjoa tortillojen kanssa

8. Tarjoa lisäksi tortillalättyjä ja esimerkiksi avokadoa ja valkosipulimajoneesia.