Helpot savukasvikset uunissa

Perunaa, porkkanaa, kukkakaalia, purjoa, sipulia, lanttua tai naurista, kesäkurpitsaa, parsakaalia, paprikaa, valkosipulin kynsiä, tomaattia, emmertal-juustoa, rakuunaa…

  • porkkana
  • kukkakaali
  • lanttu
  • sipuli
  • tomaatti
  • emmental-juusto
  • rakuuna

Valmistus

  1. Paloittele valitsemasi vihannekset kuutioiksi, lohkoiksi tai renkaiksi ja asettele savustuspussiin esimerkiksi näin: porkkanapalat pohjalle, sitten kukkakaalilohkot, lanttukuutitot, sipulirenkaat ja muut kasvikset.

  2. Halkaise valkosipulin kynnet. leikkaa tomaatit kahtia ja aseta ne leikattu puoli ylöspäin. leikkaa juustosta tankoja ja tee niistä harva ristikko vihannesten päälle. Lisää rakuunaa mausteeksi.

    1. Aseta uunipelti alimmalle tasolle, ei uunin pohjalle.
    2. Esilämmitä uuni maksimilämpötilaansa. Käytä uunin alalämpöä.
    3. Aseta savustettava ruoka suoraan savustuspussiin. Täytä korkeintaan 2/3 SAVU Savustuspussista. Pussi kohoaa savustuksen aikana noin 10 cm.
    4. Sulje savustuspussi tiiviisti taittamalla savustuspussin suu kaksinkertaisella noin 1 cm taitoksella ja puristamalla kulmat lujasti yhteen (katso pakkauksen takasivun kuva).
    5. Aseta pussi kuumalle pellille siten, että pussin alapuoli, jossa lukee ”TÄMÄ PUOLI ALASPÄIN” tulee alaspäin.
    6. Laita liesituuletin päälle täydelle teholle.
    7. Älä avaa uunin luukkua savustuksen aikana, jottei lämpötila muutu.
    8. Savusta aina ensin maksimiteholla savustustoiminnan käynnistymiseksi. Tämän jälkeen voit alentaa lämpötilaa 200°C ja jatkaa ruuan kypsentämistä.
    9. Ota pussi uunista. Käytä patakintaita, sillä pussi on erittäin kuuma. Anna ruuan vetäytyä vielä 10 minuuttia ennen pussin avaamista makujen tasaantumiseksi.
    10. Avaa pussi leikkaamalla esimerkiksi saksilla keskeltä tai reunoja pitkin (katso pakkauksen takasivun kuva). Varo purkautuvaa kuumaa höyryä.

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.